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 お酢でダイエット!やわらかむね肉と大根の煮物

材料

鶏むね肉(もも肉でも可) 400~500g
大根 厚さ4cm

(調味料)
砂糖 45g
みりん 40g
お酒 45g
お酢 40g
醤油 45g

 

調理方法


鶏肉を適当な大きさに切ります。
煮ると縮むため、少し大きめがオススメ。
縦横4cmくらいがちょうど良いです。


大根を切ります。
厚さ2cmのイチョウ切りにします。


鶏肉をフライパンで両面軽く焼きます。
くっつきそうな場合は少量の油をひいて下さい。

モモ肉の場合は皮面から焼きます。
両面が軽く色が変わる程度で大丈夫です。
焼けたら、キッチンペーパーでしっかり油を吸い取ります。


油をとったフライパンに、調味料すべてを入れて中火にかけます。
鶏肉はフライパンに入れたままにして下さい。

調味料が煮たったら、すぐに弱火にします。


④のフライパンに大根を入れます。
煮汁が跳ねないように静かに入れて下さい。

大根が全部入ったら蓋をして弱めの中火で煮込みます。


15分たったら、鶏肉と大根をひっくり返し、再び蓋をして煮込みます。
煮汁が3分の1くらいになったらできあがりです。

鶏肉と大根は、できるだけくっつかないように並べて下さい。
調味料を入れて煮込むときは、火は強すぎないように